Самый дорогой сыр, проданный на аукционе
Самый дорогой сыр, проданный на аукционе, стоит 20 500 евро (22 787 долларов; 18 615 фунтов стерлингов). Рекорд Гиннесса был достигнут Regulatory Council DOP Cabrales (Регулирующим советом DOP Cabrales, Испания) в Кабралесе, Астурия, Испания, 25 августа 2019 года.
«Кабралес» (исп. Queso de Cabrales аст. Quesu de Cabrales) — испанский полутвердый нарезной сыр с голубой плесенью и маслянистой текстурой из астурийского региона Пеньямельера-Альта. Подается под молодое красное вино.
Имеет мягкую корочку темного цвета. Изготовляется из сырого коровьего молока или его смеси с козьим и овечьим молоком.
Для созревания в течение 2-5 месяцев под влиянием разнообразных плесневых грибов, придающих ему характерный нежный и пикантный вкус, помещается в естественные пещеры в окрестностях Кабралеса. Раньше традиционно изготовлялся весной и летом. Его заворачивали в сухие листья каштана или фигового дерева, но в настоящее время производится круглый год и упаковывается в металлизированную бумагу с изображением листьев.
Рекордный кусок Cabrales весил 2 кг, поэтому цена за кг составляла 10 250 евро (11 393 доллара, 9 307 фунтов стерлингов). Рекорд был установлен в 2018 году.
