Самый большой суши-ролл (по ширине)

Профессиональные шеф-повара Ник ДиДжиованни (США) и Линн Дэвис (Япония) из компании CookingwithLynja находятся на пике популярности. Они завоевали интернет-звезду благодаря своим вирусным кулинарным видеороликам на TikTok, где у них вместе более 22 млн подписчиков.

7 октября 2022 г. дуэт объединил свои усилия в Бостоне (штат Массачусетс, США), чтобы установить рекорды по самому быстрому филетированию рыбы весом 4,5 кг и самому большому роллу суши (по ширине).

Команда создала гигантский ролл весом примерно как сорок пять тысяч суши-роллов обычного размера, используя следующие ингредиенты:

• 2 000 фунтов (907,1 кг) хорошо просоленного риса для суши
• 500 фунтов (226,7 кг) лосося для суши
• 500 фунтов (226,7 кг) свежих огурцов
• Тысячи листов нори
• Миллионы семян кунжута

На приготовление этого огромного ролла размером 2,16 м потребовалось три часа и команда из восьми человек, что доказывает, что на кухне никогда не бывает слишком много поваров.

Но как выглядит процесс самого большого традиционного японского блюда? Во-первых, для этого требуется целая лодка рыбы.

"У нас много-много лосося, и он не будет сам себя филетировать, - говорит Ник. - Поэтому мы собираемся размяться перед сегодняшним рекордом, установив еще один рекорд".

Итак, стремясь побить рекорд Гордона Рамзи по самому быстрому филетированию рыбы весом 10 Ib (4,5 кг), Ник приступил к нарезке аппетитного лосося на кубики. Поставив перед собой рекордную задачу - 1 минуту и 5 секунд, Ник продемонстрировал свои навыки филетирования и быстро и аккуратно разделал рыбу. Всего за 1 минуту и 0,29 секунды финалист "МастерШефа" 2019 года стал новым профессионалом по очистке рыбы, побив рекорд Рамзи на 4,71 секунды.

"Теперь, когда мы закончили филетирование лосося, пора приступать к главному событию", - сказал Ник, и Линн принесла набор громадных палочек для еды.

Для создания самого большого суши-ролла (по ширине) прославленный дуэт шеф-поваров обратился за помощью к студентам младших курсов инженерного факультета Северо-Восточного университета. Они должны были создать внутреннюю форму, в которой будут временно храниться ингредиенты начинки, и внешнюю конструкцию, удерживающую суши-ролл вместе.

Вдвоем они надели сапоги и вошли в гигантскую форму для суши, которая была выложена слоем сухого льда для сохранения холода.

"Для начала мы уложим 500 фунтов (227 кг) огурцов, - сказал Ник. - Учитывая размер суши-ролла, мы сможем уложить их целыми".

Далее команда уложила рис для суши по краям формы, чтобы помочь зафиксировать ингредиенты и придать роллу хорошую основу. Затем Ник добавил масло и уксус, чтобы сделать рис более вкусным и немного распушить его.

Разложив все две тысячи фунтов (907 кг) риса, Ник и Линн начали укладывать в центральную форму филе лосося. В завершение Ник укрепил форму для суши скотчем, чтобы она не лопнула и не высыпала все ингредиенты на пол.

По словам Ника, одной из самых сложных задач было не создание гигантского суши-ролла, а вытаскивание из центра формы, в которой находились лосось и огурец. Собрав все силы, команда одновременно вытащила форму, при этом центр, к счастью, остался совершенно целым.

Итак, встречайте обладателей нового рекорда - самый большой ролл суши (по ширине) составляет 2,16 м (7 футов 1 дюйм). Ролл был создан Ником ДиДжиованни (США) и Линн Дэвис (Япония) в Бостоне, штат Массачусетс, США, 7 октября 2022 года. Предыдущий рекорд Гиннесса, установленный Даниэлем Рамиресом (Чили), составлял 2,10 м (6 футов 6,88 дюйма).

Самый большой ролл весом полторы тонны передали в приют для бездомных в Бостоне.

В Книге рекордов Гиннесса есть также самый дорогой суши-ролл.